Курсы мастеров-сыроваров, Москва

Вы научитесь профессионально делать 36 видов сыров и получите государственное удостоверение по специальности «Мастер-сыровар»
Можно выбрать 3 этапа обучения: - 1 день. Проводится практическое занятие по производству сыров, Халлуми, Сулугуни, Адыгейский, Анари, Монастырский, домашний итальянский, Бельпер Кноле, Скаморца, Стракино, Качокавалло. За один день будет произведено 2 вида мягких сыров, показана технология производства и проведена вводная лекция по микробиологии производства сыра. Практика проводится на современном сыроизготовителе с программым обеспечением. Стоимость обучения - 10700 рублей. - 2 дня. Проводится практическое занятие по производству сыров: Халлуми, Сулугуни, Адыгейский, Монастырский, домашний итальянский, Бельпер Кноле, Скаморца, Стракино, Качокавалло. За два дня будет произведено 3 вида мягкого сыра, показана технология производства и проведена вводная лекция по микробиологии производства сыра и основных видов заквасок, особенности их применения. Практика проводится на современном сыроизготовителе с программным обеспечением (электроннй технолог) . Стоимость обучения(без проживания) - 21400 рублей. - 7 дней. Практическое и теоретическое обучение производится по трем учебным планам: - первый - мягкие сыры: Брынза, Lомашний итальянский, ; - второй - сыры с плесенью - Бри, Камамбер, Рокфор; - третий - твердые сыры - Масдам, Гауда, Эдам. - четвертый - полутвердые сыр: Качотта, Халлуми; - пятый - Паста филлата, Моцарелла, Бурато, Страчателла; - шестой - Риккота, Адыгейский; - седьмой - дегустация полученных сыров, анализ по выработке сыров. Постоянно действует центр подготовки для работы на оборудовании компании - мастеров-сыроваров в городе Москва. В стоимость входит: проживание, обучение мастеров на оборудовании компании ООО"ГЛВ". Для проведения семинаров приглашаются мастера из Италии.